Croquetas de verduras
Series de entrada: Recetas
- 1.Tarta salada de yogur griego, calabacín y queso feta
- 2.Croquetas de verduras
- 3.Loto de tomate aliñado
- 4.‘Bruschettas’ variadas
- 5.Tallarines al ragú
- 6.Ensalada ‘panzanella’
- 7.Atún salteado con pimientos
- 8.Rollos mediterráneos
- 9.Ensalada de cuscús al estilo mediterráneo
- 10.Tartaleta de pescado, tomate y queso
- 11.Tiramisú sencillo
- 12.Minipizzas de berenjena
- 13.‘Risotto’ a la margarita
- 14.Pudin de pan de molde
- 15.Chuletas de cerdo a la naranja
- 16.Ensalada de pasta ‘caprese’
- 17.Tortas de brócoli
- 18.‘Vitel Toné’
- 19.Espaguetis con pulpo
- 20.‘Caponata’ de berenjena
- 21.
- 22.Ensalada tradicional mediterránea
- 23.Albóndigas de cordero con salsa de yogur
- 24.‘Mousse’ de limón
- 25.Guisado de pollo con aceitunas
- 26.Crema de marisco con rape
- 27.La gastronomía navideña en España. ¡Feliz Navidad!
Son sabrosas, gustan a todo el mundo y son muy nuestras. Las croquetas, son desde siempre, pedacitos esponjosos de placer. Saborear un cielo mediterráneo de sabrosas nubes es posible. Hoy os dejamos una sencilla receta de estas porciones del paraíso, rellenas de verduras. Sanas, con un gusto para todos los públicos y capaces de enamorar y encantar a cualquier comensal en nuestra mesa. Levamos anclas y desplegamos velas para partir hacia la ruta del sabor. ¡Comenzamos!
Sugerencia de presentación
Ingredientes (para 3-4 personas)
Para el relleno:
- sal
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- ¼ puerro
- 6 champiñones
- ¼ calabacín
- orégano
- romero
- aceite de oliva
- nuez moscada en polvo
- harina de empanar
- 25 gramos harina de almidón
- 60 gramos harina integral
- 100 gramos harina de garbanzo
- 150 gramos harina de pan rallado
- 200 mililitros de agua
- 200 gramos harina de arroz
- 300 gramos salsa soja
Sugerencia de presentación
Preparación
- Primero lavaremos las verduras y las cortaremos en pequeños dados. Saltearemos en una sartén junto a un poco de aceite caliente y doraremos entre 5 y 10 minutos.
- Añadiremos las hierbas aromáticas y acto seguido la harina, removeremos y añadiremos la soja con el almidón justo antes mezclado.
- Coceremos la mezcla homogénea hasta que quede compactada, y dejaremos enfriar pacientemente.
- Mezclaremos las harinas con el agua. Tras ello debería quedar una mezcla líquida. Reservaremos un poco de harina blanca para después.
- A continuación, formaremos bolas con la masa y cubriremos con la mezcla liquida, antes formada. Enharinaremos y volveremos a cubrir con la mezcla antes de, por último, empanar con el pan rallado.
Sugerencia de presentación
Para acabar, calentaremos el aceite y freiremos todo o doraremos en el horno a 180 grados. Es posible añadirle o realizarlas con cualquier verdura. Sol, brisa marina y ¡croquetas!
