Hoy importamos una deliciosa y accesible receta de calabacín con tomate. La sencillez es también la esencia de lo nuestro. Frescura y sabor se unen en un plato listo en muy poco tiempo y también sirve como acompañamiento en lugar de como plato principal midiendo las cantidades.

Sugerencia de presentación

Rico y ligero. ¿A qué esperamos?

INGREDIENTES (para 4 personas aproximadamente)

• 2 calabacines grandes
• 2 dientes de ajo
• albahaca fresca
• aceite de oliva
• 2 tomates
• 1 cebolla
• pimienta
• sal
  

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ELABORACIÓN

1. Comenzaremos lavando bien a fondo el calabacín y lo trocearemos en finas lámina de tamaño intermedio. Pelaremos los tomates y pasaremos a picarlos y/o triturarlos a conciencia.
2. Para continuar pondremos aceite en una sartén adecuada previamente escogida a fuego lento y rehogaremos la cebolla junto al ajo picado.
3. Tras haber completado el sofrito, agregaremos el calabacín para dar unas cuantas vueltas a la mezcla.
4. Acto seguido, agregaremos el tomate  y lo dejaremos guisándose sin añadir agua najo ningún concepto. Salpimentaremos bien.
5. En ese momento nos tocará tapar la cazuela durante unos minutos para retener los líquidos. El calabacín y el tomate, sin duda soltarán líquido.
   

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6. Estaremos casi acabando y sólo faltará que cuando la salsa haya reducido suficiente y el calabacín quede con la ternura justa, quitemos todo del fuego y añadamos la albahaca a gusto. Serviremos inmediatamente. ¡Buen provecho!