Albóndigas de cordero con salsa de yogur
Series de entrada: Recetas
- 1.Tarta salada de yogur griego, calabacín y queso feta
- 2.Croquetas de verduras
- 3.Loto de tomate aliñado
- 4.‘Bruschettas’ variadas
- 5.Tallarines al ragú
- 6.Ensalada ‘panzanella’
- 7.Atún salteado con pimientos
- 8.Rollos mediterráneos
- 9.Ensalada de cuscús al estilo mediterráneo
- 10.Tartaleta de pescado, tomate y queso
- 11.Tiramisú sencillo
- 12.Minipizzas de berenjena
- 13.‘Risotto’ a la margarita
- 14.Pudin de pan de molde
- 15.Chuletas de cerdo a la naranja
- 16.Ensalada de pasta ‘caprese’
- 17.Tortas de brócoli
- 18.‘Vitel Toné’
- 19.Espaguetis con pulpo
- 20.‘Caponata’ de berenjena
- 21.
- 22.Ensalada tradicional mediterránea
- 23.Albóndigas de cordero con salsa de yogur
- 24.‘Mousse’ de limón
- 25.Guisado de pollo con aceitunas
- 26.Crema de marisco con rape
- 27.La gastronomía navideña en España. ¡Feliz Navidad!
La expedición, en su viaje vacacional, ha decidido asomarse a tierras griegas, desde el puerto de El Pireo, os mandamos esta fantástica receta de albóndigas de cordero con sala de yogur. Sabrosas, fáciles de hacer y con un toque muy nuestro a la par que exótico.
Sugerencia de presentación
A cualquier temperatura y en cualquier situación, son infalibles. No os las perdáis, ¡allá vamos!
INGREDIENTES (aproximadamente para 4 personas)
- 600 gramos de cordero picado
- 15 miligramos de comino molido
- 100 gramos de miga de pan
- 60 miligramos de perejil
- menta fresca picada
- 2 yogures naturales
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva
- zumo de limón
- aceite de oliva
- pimienta
- 1 huevo
- sal
Sugerencia de presentación
ELABORACIÓN
- Comenzaremos esta deliciosa y rápida receta poniendo la carne bien picada en un cuenco junto a la miga de pan empapada en leche y escurrida, el ajo triturado, el huevo, el perejil y la menta bien picados. Después añadiremos el comino, la sal y la pimienta blanca. Mezclaremos todo enérgicamente hasta que quede una masa muy compacta.
- En ese momento nos tocará formar las albóndigas (de un tamaño medio), enharinarlas y rehogarlas en aceite hasta que estén doradas adecuadamente.
- Mezclaremos muy bien toda la masa hasta que los ingredientes queden una mezcla totalmente integrada y dejaremos reposar durante unos minutos.
Sugerencia de presentación
- Para finalizar, serviremos las albóndigas calientes acompañadas con la salsa fría junto a palillos para facilitar su degustación. ¡Buen provecho!
