Chuletas de cerdo a la naranja

Estimados compañeros de travesías, días y noches. Hemos completado la semana y toca otra parada a orillas del Mediterráneo. Aún queda mucho por sentir, disfrutar y explorar, pero para ello, tenemos que llenar el estómago y coger fuerzas.

Sugerencia de presentación

Hoy os traemos una receta de chuletas de cerdo a la naranja. Sencillas, rápidas y con un sabor que alcanzará a conquistar la isla más lejana del paladar de cualquier comensal. ¿Preparados?

INGREDIENTES (para 4 personas aproximadamente)

• 8 chuletas de lomo de cerdo
• 2 naranjas
• 30 miligramos de azúcar moreno
• ½ vaso de brandy
• 400 gramos de arroz
• aceite de oliva
• pimienta
• sal

Sugerencia de presentación

ELABORACIÓN

1. Para comenzar, exprimiremos las naranjas para obtener el zumo. Alrededor de un vaso estándar completo.
2. Continuaremos poniendo aceite en una sartén antiadherente adecuada. Salpimentaremos la carne y, acto seguido, la marcaremos a fuego alto. Después la pasaremos por el aceite rápidamente, -tan sólo vuelta y vuelta-, porque después se acabarán de hacer en la salsa. Retiraremos y reservaremos.
3. Ahora emplearemos la grasa restante de pasar las chuletas por la sartén, añadiéndole brandy y rascando el jugo y restos, mientras el alcohol se evapora con el calor.
4. Añadiremos entonces el azúcar y daremos vueltas hasta que se disuelva para echarle el zumo de naranja.
5. Entonces nos tocará dejar reduciendo la salsa hasta que espese. Añadiéndole un golpe de sal y pimienta al gusto.
6. Volveremos con la carne, colocándola en la sartén durante 60 segundos para que los sabores queden homogéneos.
   

   Sugerencia de presentación

7. Ya casi habremos acabado y únicamente restará servir al momento todo el conjunto junto a arroz hervido previamente como guarnición. ¡Buen provecho!