La nave está más en marcha que nunca. La brisa de agosto y el fulgor de nuestro sol, nos recarga las pilas para mucho tiempo.

Sugerencia de presentación

En nuestras rutas de navegación, hay paradas rápidas cargadas de sabor, ligeras y más sencillas que en cualquier otra época: compromisos, vacaciones, planes y un ritmo elevado como en ningún otro momento del año.

Hoy traemos una deliciosa ensalada de cuscús al estilo mediterráneo. ¡No os la perdáis!

INGREDIENTES (aproximadamente para 4 personas)

• 250 gramos de sémola de trigo
• hierbabuena o albahaca
• 200 gramos de queso fresco
• tomates secos al gusto en cantidad
• ½ pimiento verde
• 1 limón
• aceitunas verdes o negras
• garbanzos cocidos
• aceite de oliva
• sal
• perejil
• especias para cuscús o especias aromáticas al gusto (por ejemplo: jengibre, clavo, comino, canela etcétera).

Sugerencia de presentación

ELABORACIÓN

1. Para comenzar, remojaremos la sémola con el limón, agua y un poquito de sal. Pondremos también una buena cantidad de aceite de oliva virgen y después dejaremos que se hidrate bien todo. Acto seguido, iremos añadiendo más agua si fuera necesario. Faltará poner las especias al gusto pero en pequeñas cantidades junto a la sal. Removeremos.
2. Mientras se hidrate la mezcla de la sémola, iremos troceando el queso y los tomates en formas similares y le agregaremos hierbabuena y perejil. Lo pondremos todo junto al cuscús.
3. Picaremos lo más menudos posibles a los pimientos. Lo uniremos a la anterior mezcla para que se haga, gracias a los líquidos de los otros ingredientes. De añadir aceitunas o garbanzos, este es el momento.
4. Lo introduciremos en la nevera durante 60 minutos para que adquiera frescura y obtenga un punto adecuado.

Sugerencia de presentación

Serviremos todo bien frío, pero antes, la sacaremos de la nevera y dejaremos reposar durante 5 minutos para su atemperamiento. ¡Buen provecho!