Ensalada de pasta ‘caprese’
Series de entrada: Recetas
- 1.Tarta salada de yogur griego, calabacín y queso feta
- 2.Croquetas de verduras
- 3.Loto de tomate aliñado
- 4.‘Bruschettas’ variadas
- 5.Tallarines al ragú
- 6.Ensalada ‘panzanella’
- 7.Atún salteado con pimientos
- 8.Rollos mediterráneos
- 9.Ensalada de cuscús al estilo mediterráneo
- 10.Tartaleta de pescado, tomate y queso
- 11.Tiramisú sencillo
- 12.Minipizzas de berenjena
- 13.‘Risotto’ a la margarita
- 14.Pudin de pan de molde
- 15.Chuletas de cerdo a la naranja
- 16.Ensalada de pasta ‘caprese’
- 17.Tortas de brócoli
- 18.‘Vitel Toné’
- 19.Espaguetis con pulpo
- 20.‘Caponata’ de berenjena
- 21.
- 22.Ensalada tradicional mediterránea
- 23.Albóndigas de cordero con salsa de yogur
- 24.‘Mousse’ de limón
- 25.Guisado de pollo con aceitunas
- 26.Crema de marisco con rape
- 27.La gastronomía navideña en España. ¡Feliz Navidad!
Ensalada de pasta ‘caprese’.
El mar está embravecido con el cambio de estación y la semana ha requerido de mucha de nuestra energía. Por ello, necesitamos cargar las pilas con comida deliciosa y de primer nivel.
Sugerencia de presentación
Hay pocas cosas tan sabrosas y tan repletas de energía como la pasta, y con nuestra receta de ensalada de pasta al estilo ‘caprese’ conseguiremos reunir en nuestra mesa sabor, sencillez, frescura y el mejor “combustible” para los viajes venideros. ¡Podremos con cualquier océano!
INGREDIENTES (para 4 personas aproximadamente)
- 300 gramos de pasta al gusto
- 200 gramos de tomates ‘cherry’
- 2 porciones de anchoas
- 200 gramos de mozarela
- 100 gramos de aceitunas negras
- vinagre de vino blanco
- albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
Sugerencia de presentación
ELABORACIÓN
- Comenzaremos nuestra enérgica receta, hirviendo la pasta según las recomendaciones del fabricante o la marca. Debe quedar al ‘dente’ siempre.
- Seguiremos pelando el tomate y eliminaremos las semillas mientras cortamos cada en mitades.
- Cortaremos las anchoas en trocito de nuestro gusto y procuraremos guardar el aceite excedente para la futura vinagreta.
- Ahora nos tocará cortar también las aceitunas en rodajas y el queso, de nuevo, en daditos similares.
- Trocearemos el diente de ajo y frotaremos la parte abierta por todo el recipiente escogido para servir la ensalada.
- Escurriremos la pasta y la pondremos en el propio bol. Añadiendo los preparados de tomate, queso, aceitunas y anchoas. Mezclaremos afanosamente.
- No faltará mucho para terminar. Prepararemos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Aderezaremos, mezclando el conjunto, la ensalada con él. Conservaremos en la nevera hasta el mismo momento de servir.
Sugerencia de presentación
- Habremos acabado el plato, tan sólo faltará picar la albahaca e integrarla con el resto de la ensalada. Serviremos al momento, cuanto más fría mejor.
