Ensalada de pasta ‘caprese’.

El mar está embravecido con el cambio de estación y la semana ha requerido de mucha de nuestra energía. Por ello, necesitamos cargar las pilas con comida deliciosa y de primer nivel.

Sugerencia de presentación

Hay pocas cosas tan sabrosas y tan repletas de energía como la pasta, y con nuestra receta de ensalada de pasta al estilo ‘caprese’ conseguiremos reunir en nuestra mesa sabor, sencillez, frescura y el mejor “combustible” para los viajes venideros. ¡Podremos con cualquier océano!

INGREDIENTES (para 4 personas aproximadamente)

• 300 gramos de pasta al gusto
• 200 gramos de tomates ‘cherry’
• 2 porciones de anchoas
• 200 gramos de mozarela
• 100 gramos de aceitunas negras
• vinagre de vino blanco
• albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• pimienta
• sal

Sugerencia de presentación

ELABORACIÓN

1. Comenzaremos nuestra enérgica receta, hirviendo la pasta según las recomendaciones del fabricante o la marca. Debe quedar al ‘dente’ siempre.
2. Seguiremos pelando el tomate y eliminaremos las semillas mientras cortamos cada en mitades.
3. Cortaremos las anchoas en trocito de nuestro gusto y procuraremos guardar el aceite excedente para la futura vinagreta.
4. Ahora nos tocará cortar también las aceitunas en rodajas y el queso, de nuevo, en daditos similares.
5. Trocearemos el diente de ajo y frotaremos la parte abierta por todo el recipiente escogido para servir la ensalada.
6. Escurriremos la pasta y la pondremos en el propio bol. Añadiendo los preparados de tomate, queso, aceitunas y anchoas. Mezclaremos afanosamente.
7. No faltará mucho para terminar. Prepararemos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Aderezaremos, mezclando el conjunto, la ensalada con él. Conservaremos en la nevera hasta el mismo momento de servir.
   

   Sugerencia de presentación

8. Habremos acabado el plato, tan sólo faltará picar la albahaca e integrarla con el resto de la ensalada. Serviremos al momento, cuanto más fría mejor.