Guisado de pollo con aceitunas
Series de entrada: Recetas
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- 2.Croquetas de verduras
- 3.Loto de tomate aliñado
- 4.‘Bruschettas’ variadas
- 5.Tallarines al ragú
- 6.Ensalada ‘panzanella’
- 7.Atún salteado con pimientos
- 8.Rollos mediterráneos
- 9.Ensalada de cuscús al estilo mediterráneo
- 10.Tartaleta de pescado, tomate y queso
- 11.Tiramisú sencillo
- 12.Minipizzas de berenjena
- 13.‘Risotto’ a la margarita
- 14.Pudin de pan de molde
- 15.Chuletas de cerdo a la naranja
- 16.Ensalada de pasta ‘caprese’
- 17.Tortas de brócoli
- 18.‘Vitel Toné’
- 19.Espaguetis con pulpo
- 20.‘Caponata’ de berenjena
- 21.
- 22.Ensalada tradicional mediterránea
- 23.Albóndigas de cordero con salsa de yogur
- 24.‘Mousse’ de limón
- 25.Guisado de pollo con aceitunas
- 26.Crema de marisco con rape
- 27.La gastronomía navideña en España. ¡Feliz Navidad!
¡Hola mariner@s! El fresquito reinante hace apetecible un buen guiso. Hoy os traemos una suculenta receta de un guisado de pollo con aceitunas.
Sugerencia de presentación
¿Os apetece? ¡Seguro que sí!
INGREDIENTES (aproximadamente para 4 personas)
- 1 kilogramo de pollo troceado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 400 gramos de tomate natural triturado
- 15 gramos de azúcar
- 100 gramos aceitunas de manzanilla
- albahaca fresca
- romero
- orégano
- tomillo
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- laurel
Sugerencia de presentación
ELABORACIÓN
- Para comenzar nuestro guiso, doraremos muy bien los trozos de pollo, bien salpimentados en una cazuela seleccionada previamente al fuego con aceite y una hoja de laurel.
- Seguiremos picando la cebolla y el ajo para rehogarlos en la misma grasa resultante de dorar el pollo. Lo haremos hasta que empiecen a tomar color.
- Volveremos a poner el pollo y añadiremos tomate y azúcar.
- Dejaremos bajando a la salsa mientras termina de hacerse el pollo. Cuando el tomate adquiera un matiz oscuro añadiremos agua, sal y dejaremos que se termine de hacer durante media hora. A fuego medio o suave y con la cazuela sin tapar. No deberá quedar caldoso.
Sugerencia de presentación
- Estaremos acabando y dos minutos antes de sacar el guiso, añadiremos las aceitunas enteras para que terminen de hervir junto a la salsa, otorgándole un matiz peculiar. Echaremos las hierbas frescas y dejaremos reposar antes de servir. ¡Buen provecho!
