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Guisado De Pollo Con Aceitunas

Guisado de pollo con aceitunas

Series de entrada: Recetas

¡Hola mariner@s! El fresquito reinante hace apetecible un buen guiso. Hoy os traemos una suculenta receta de un guisado de pollo con aceitunas.

Sugerencia de presentación

¿Os apetece? ¡Seguro que sí!

INGREDIENTES (aproximadamente para 4 personas)

  • 1 kilogramo de pollo troceado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 400 gramos de tomate natural triturado
  • 15 gramos de azúcar
  • 100 gramos aceitunas de manzanilla
  • albahaca fresca
  • romero
  • orégano
  • tomillo
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra
  • laurel

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ELABORACIÓN

  1. Para comenzar nuestro guiso, doraremos muy bien los trozos de pollo, bien  salpimentados en una cazuela seleccionada previamente al fuego con aceite y una hoja de laurel.
  2. Seguiremos picando la cebolla y el ajo para rehogarlos en la misma grasa resultante de dorar el pollo. Lo haremos hasta que empiecen a tomar color.
  3. Volveremos a poner el pollo y añadiremos tomate y azúcar.
  4. Dejaremos bajando a la salsa mientras termina de hacerse el pollo. Cuando el tomate adquiera un matiz oscuro añadiremos agua, sal y dejaremos que se termine de hacer durante media hora. A fuego medio o suave y con la cazuela sin tapar. No deberá quedar caldoso.

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  5. Estaremos acabando y dos minutos antes de sacar el guiso, añadiremos las aceitunas enteras para que terminen de hervir junto a la salsa, otorgándole un matiz peculiar. Echaremos las hierbas frescas y dejaremos reposar antes de servir. ¡Buen provecho!

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