¡Hola mariner@s! El fresquito reinante hace apetecible un buen guiso. Hoy os traemos una suculenta receta de un guisado de pollo con aceitunas.
¿Os apetece? ¡Seguro que sí!
INGREDIENTES (aproximadamente para 4 personas)
- 1 kilogramo de pollo troceado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 400 gramos de tomate natural triturado
- 15 gramos de azúcar
- 100 gramos aceitunas de manzanilla
- albahaca fresca
- romero
- orégano
- tomillo
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- laurel
ELABORACIÓN
- Para comenzar nuestro guiso, doraremos muy bien los trozos de pollo, bien salpimentados en una cazuela seleccionada previamente al fuego con aceite y una hoja de laurel.
- Seguiremos picando la cebolla y el ajo para rehogarlos en la misma grasa resultante de dorar el pollo. Lo haremos hasta que empiecen a tomar color.
- Volveremos a poner el pollo y añadiremos tomate y azúcar.
- Dejaremos bajando a la salsa mientras termina de hacerse el pollo. Cuando el tomate adquiera un matiz oscuro añadiremos agua, sal y dejaremos que se termine de hacer durante media hora. A fuego medio o suave y con la cazuela sin tapar. No deberá quedar caldoso.
- Estaremos acabando y dos minutos antes de sacar el guiso, añadiremos las aceitunas enteras para que terminen de hervir junto a la salsa, otorgándole un matiz peculiar. Echaremos las hierbas frescas y dejaremos reposar antes de servir. ¡Buen provecho!
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